Claire的美好食光

泰式料理再一發！以往都是利用大同電鍋或蒸鍋來做檸檬魚，今天就來試試LC鍋的厲害吧！ 

食材：

石斑（或鱸魚）1條、香茅3根、辣椒1根、蒜頭2顆、薑1小塊（切成6片）、香菜1小把、檸檬2顆

調味料：

魚露 

準備：（魚）

1.通常市場或超市買回來的魚都已經去除魚鱗及內臟了，但我都還是會利用廚房剪刀將裡面的內臟及血塊清除乾淨（通常這都是魚腥味的來源）

2.魚身較厚的地方劃個2刀（比較容易熟）

3.魚腹內塞4-5片薑片 

4.將1根香茅、辣椒、蒜頭、1片薑片切末，將一半的量塗抹在魚身上 

準備：（醬料及裝飾）

1.檸檬先切個3-4片留作最後裝飾

2.將剩下一半的末加上2顆檸檬汁、魚露2大匙（也可再加1小匙醬油）

3.香菜摘下葉子洗淨、香菜梗的部份切末也拌入醬料裡 （增加香氣） 

作法：

1.將2根香茅切段平鋪在鍋裡 

2.將魚放入，並加上100cc米酒

3.加蓋蒸煮6-8分鐘

4.將調配好的醬料倒入再蒸煮2分鐘 

 5.香氣四溢的泰式檸檬魚就完成囉～ 

最後加上檸檬片及香菜做最後裝飾 ，營養美味，胃口大開的檸檬魚