Claire的美好食光

泰式料理一直是我很喜歡的，加上夏天即將來臨，重口味又帶點酸辣感真是讓人胃口大開啊，今天來到位於台北市大同區的「小器生活料理教室」 。

簡約的日式風格跟小器食堂及小器生活道具果真如出一徹，交通來講也非常方便，捷運中山站5號出口步行5分鐘，Claire 開車也超方便，直接停在對面的建成公園地下停車場，走路3分鐘就到了。 

從公園走過來，往這條巷子走進去約50公尺就到了 。

 （建成公園）  

一打開門～嗯～～簡約的風格真的會讓人有放鬆舒壓的感覺 。 

裡頭擺放的也都是小器生活道具的碗盤，相當有質感。 

 除了基本的食譜外，第一次上課的同學還能獲得一本生活道具的雜誌，桌上的檸檬氣泡飲料理教室的助手也會一直做添加的動作，真是貼心啊～今天上的課程名稱為「一學就會，泰好味街頭小吃」阿泰老師說這是他每回回泰國就會想吃的幾道小吃，滋味絕對不輸餐廳級美味。泰式料理其實相當注重「香料」。其中所謂的香料除了乾燥類的白胡椒、香菜籽、孜然籽外，最常使用的就是南薑、香茅、辣椒、紅蔥頭及蒜頭了。調味料中，除了常見的蝦醬、魚露、椰奶外，道地的泰式淡醬油、椰糖更能做出風味獨特且地道的泰式料理。

上了課才知道，原來做泰式料理絕對不能少的器具就是「搗缽」了 。

 幾乎所有的料理都會用到，除了壓碎、壓裂乾燥的香料外，做沙嗲醬及打拋醬更是需要搗缽將辛香料給搗成泥狀。 

「打拋豬肉飯與炸荷包蛋」先將辛香料搗碎、在炒辛香料的同時已經香到不行了 ～～～加入豬絞肉及調味料，最後加上九層塔，真是香味四溢啊 

最後裝盤  

 做完這道感覺自己都可以去外頭擺攤了～～～太好吃了啦，香辣夠味的打拋豬配上熱騰騰的白米飯，一整個超對味，再搭配上剛炸出來的半熟蛋，真是一百分的料理啦。 

「蒜香炸豬肉」將五花豬肉加上蒜頭、胡椒及調味料醃製，再將其酥炸成金黃色後切盤～ 

 外皮炸得相當酥脆，但裡頭的瘦肉卻不至於乾澀，咬一口肥肉部分再搭配一口解膩的小黃瓜片，好搭啊～ 

「東北泰酸辣桂竹筍絲」將台灣料理中常見的桂竹筍搖身一變成泰式料理，桂竹筍中加上魚露、檸檬汁、泰式辣椒粉等，最特別的是加入炒香的糯米粉末增添獨特的米香，讓人驚呼原來桂竹筍除了傳統的台式控肉外，還能有這種吃法！ 

 酸酸辣辣的滋味真的好特別。 

「沙嗲雞肉佐椰香沙嗲醬與糖醋醬」沙嗲醬自己做？阿泰老師用自己獨特的食譜教你做出道地沙嗲醬，再利用薑黃、咖哩粉、椰奶等醃製雞肉，這道難度頗高的沙嗲雞肉能自己完成，真的覺得有點不可思議。  

醃製完成的沙嗲雞肉煎烤的同時再刷上椰奶保持濕潤，好香啊～～ 

 沙嗲雞肉不論是沾上清爽的糖醋醬，或是南洋風的沙嗲醬都超對味的。今天的泰式料理課程大有收穫，讓我知道原來在家也可以輕鬆做出美味的泰式料理喔～

小器生活料理教室

地址：台北市大同區赤峰街23巷7號

電話：（02）25526812

上課時間：2.5-3小時

費用：2，500元