Claire的美好食光

喜愛料理的人一定多少聽過幾間有名氣的廚藝教室，Skills廚藝教室應該算是其中一間，今天跟著claire一起去瞧瞧吧！ 

 Skills位於大安區大安路一段的巷子裡，連招牌也刻意顯得低調，（第三個招牌寫著skills cooking school),從這個樓梯下樓至B1就是今天的廚藝教室。 

一進入室內，帶點工業風的設計風格，讓人格外覺得舒服，連一旁的酒杯、碗盤都排列得非常整齊。 

 裡頭的這張大桌，晚上都會被預訂為晚宴場地。 

右手邊的開放式廚房，就是今天上課的教室 ，一次可接受10名學員。 

 每個坐椅上都會放上一件圍裙、一支鉛筆及今天要上課的食譜（食譜課後可帶走），進入教室把隨身包包及物品放在置物櫃後，就可自行找喜歡的位置坐下來，claire直覺反應是坐最中間的位置，因為看得最清楚。  

今天的義大利主廚Patrick及助理，Patrick是義大利托斯卡尼人，全程講著帶點義大利腔調的英文，但偶爾會說出他會的幾個中文，例如：全部倒、一點點，可以了⋯，旁邊的助理妹妹會協助英文的翻譯，所以ok的。 

 今天的課程名稱為「謠義半島」，四道料理名稱分別為：「托斯卡尼海鮮蕃茄麵包丁沙拉」、「蒜辣橄欖油白酒蛤蜊義大利麵」、「利維儂蕃茄燉圓鱈」、「杏仁巧克烤蜜桃）。在總共3.5小時的課程中除了每2位同學一組進行實務操作外，還有一人一份的品嚐時間，整個料理過程算是循序漸進的，例如，一開始是先做甜點杏仁巧克烤蜜桃，利用烘烤30分鐘的時間，就會進行義大利麵的製作，整個3個多小時的課程中，Patrick及助理不僅講解清楚，親自指導學員的烹飪技巧，精彩絕倫，絕無冷場！ 

 「托斯卡尼海鮮蕃茄麵包丁沙拉」綜合海鮮煎烤後和豐富配料的蔬菜混合，加入ciabatta(恰巴達）麵包丁及自製蕃茄油醋醬。 

蕃茄油醋醬汁完全包裹著沙拉，擠上些許檸檬汁 ，更是提味！ 

「 蒜辣橄欖油白酒蛤蜊義大利麵」蛤蜊原汁加上橄欖油混合成完美的醬汁，加上彈牙的義大利麵，我還真的第一次吃到這麼好吃的白酒蛤蜊義大利麵！ 

 Patrick講解義大利麵的煮法及技巧。 

 這真是100分的義大利麵啦。 

「利維儂蕃茄燉原鱈」每組一個16cm的LC小鍋，利用鑄鐵鍋的特性，燉煮料理美味大提升！ 

新鮮又厚實的圓鱈 ，加上洋蔥、蕃茄及高湯燉煮15分鐘後，馬上晉升為一道華麗的料理。  

 超好吃的！ 

「杏仁巧克烤蜜桃」不起眼的白桃加上巧克力及杏仁餅等混合的佐料下去烘烤，彷彿被Patrick施了魔法似的，每一口都好滿足！ 

 帶點溫度的巧克力上層，加上已被烤出甜味的白桃，一口咬下，多層次的口感真的太讓人驚呼了啦！ 

 第一次上廚藝教室就上到了如此完美的課程，skills真是太讚了啦！

Skills cooking school 

地址：台北市大安區大安路一段31巷21號B1

電話：（02）2711-0707

上課時間：3-3.5小時

費用：3，500元